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Lösungssuche (neue Beiträge, gelöst)Was ist der Unterschied zwischen weißem und braunem Zucker?

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Gibt es eigentlich einen Unterschied zwischen weißem und braunem Zucker und wenn ja - wie unterscheiden sich die beiden Zuckersorten?

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Tom

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Brauner Zucker, der entweder aus Zuckerrohr oder Zuckerrüben gewonnen wird, ist teil- oder unraffiniert. Im Gegensatz zum weißen Zucker enthält brauner verschiedene Mineralien wie Eisen, Magnesium und Calcium sowie B Vitamine.

  • Das heißt also, brauner Zucker ist zumindest etwas gesünder als weißer?

    Thread ErstellerTom 2Tvor 5 Jahren
Rubbel die Katz

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Lösung von Zecki1988

Also eigentlich ist zwischem  weißem und braunem Zucker nicht wirklich ein Unterschied, außer vl dass brauner Zucker einen leicht karamellartigen Geschmack hat. Auch beim Energiegehalt sowie der Kariesentstehung durch den Zucker unterscheiden sich alle verschiedenen Zuckersorten nicht.

Das heisst also, dass brauner Zucker nicht wirklich gesünder ist als weißer. Einziges Entscheidungskriterium ist hier wohl der Geschmack und die Optik.

Hier mehr: http://www.forum-ernaehrung.at/cms/feh/dokument.html?ctx=CH0120&doc=CMS1160472034697

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Zecki1988

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